□本報記者 李若凡 譚勇

10桶酸辣粉，8桶“河南造”。

近幾年，我省嗨吃家、食族人、麗星、豫道、盛田農業等酸辣粉企業快速發展，穩居全國酸辣粉產業龍頭地位。目前，河南以酸辣粉為主導的食品企業有50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業的發展鏈條，構成百億級的食品產業。

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8月26日，在第五屆中國糧食交易大會河南省專場推介會上，通許縣縣長憨振強非常驕傲地亮出他們的“金字招牌”——中國酸辣粉之都。

“我們已建成全自動、封閉式、連續化運行的方便粉絲及面制品生產線28條，年產速食酸辣粉7.2億桶，成為全國最大的酸辣粉生產加工基地?！焙┱駨娬f。

通許縣發展酸辣粉產業的優勢是什么？

“除區位優勢外，通許酸辣粉生產設備制造水平全國領先，粉條、粉絲涂布蒸煮工藝生產設備在國內市場占比超過80%。”憨振強說，同時，全縣紅薯、馬鈴薯等酸辣粉主料種植面積達10萬畝。

“為實現酸辣粉產業集聚發展，我們規劃建設了酸辣粉產業園區，園內配套齊全、設施完備。下個月，一期將正式投入使用?！焙┱駨姳硎?。根據河南省、開封市出臺的相關政策文件，該縣還確定設立總規模為10億元的酸辣粉產業引導基金，為通許縣酸辣粉產業發展提供了有力的保障。

在現有產業基礎上，通許正加快建設酸辣粉全產業鏈，緊緊抓住淀粉生產、物流配送兩頭不放松。其中，淀粉產業園項目已經啟動，現代物流產業園項目也已經與京東集團簽訂合作協議。另外，當地還成立了全國首家酸辣粉產業協會，持續賦能酸辣粉產業發展。

在河南，除了通許，息縣酸辣粉產業的實力也不容小覷。

在第五屆中國糧食交易大會河南省優質糧油產品品鑒區，息縣的豫道酸辣粉吸引了不少食客前來試吃，他們紛紛感嘆：“真夠味！”

“這款是我們的‘黑金’酸辣粉，長期上榜抖音食品銷售榜單?！痹サ擂r業創始人趙豪現場推薦。除了線上銷售，該公司積極構建線下銷售體系，擁有1000多家市縣級經銷商。

2022年10月，《河南省酸辣粉產業發展行動計劃（2022—2025年）》印發，到2025年，力爭河南酸辣粉規模以上企業達到60家，總體產業產值達300億元。同時，我省將加快行業標準制定，完善配套鏈條，強化政策扶持，加大資金支持，推動產業高質量發展。打響一批河南酸辣粉品牌，到2025年，重點培育4—5個全國酸辣粉領軍品牌和5—6個區域性、標志性優勢品牌。

息縣縣委、縣政府迅速行動，提出了以豫道為“龍頭”，打造“雙基地雙小鎮”（中國紅薯研發基地和紅薯小鎮、中國酸辣粉創新基地和酸辣粉小鎮）的目標，力爭在5年內實現年產值50億元、10年內打造出百億級產業集群，讓小紅薯逐步發展成為大產業。