1、“鎖喉”表現為咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不適感。

2、導致鎖喉口感主因有六，不同的原因導致的鎖喉感略各有差異。

(相關資料圖)

3、普洱茶鎖喉的成因有以下幾種：一、高沖沖泡時注水高沖，以及出湯時茶湯高沖注入公道杯，都會產生鎖喉現象。

4、二、緊壓茶未醒茶緊壓茶拆剝后，未經適當的時間與環境進行醒茶，馬上進行沖泡，會產生鎖喉現象。

5、三、倉儲環境問題高溫高濕或不通風環境都可能導致茶品鎖喉。

6、另外，茶品若無包裝與容器，直接放置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

7、四、制程高溫干燥包括毛茶和成品緊壓茶采用高溫烘干或是刻意焙火，都會導致鎖喉。

8、五、成品日曬干燥成品單餅直接日曬干燥，或是為完全干燥前包裝整筒再日曬干燥，都會引起鎖喉現象。

9、六、不當拼配因拼配茶區導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感，此種狀況較為少見，只發生在新制生茶階段，待陳化數年后鎖喉感會消失。

10、具體到某款茶品，還需注意上述導致鎖喉因素的輕重程度、不同因素的復合作用，以及沖泡時采用的茶水比（茶湯濃度），和品飲者自身的敏感程度，這些都會影響茶品鎖喉感的輕重。

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