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8月8日，广东省民政厅上线广东“民声热线”。针对年轻人能否也享受“长者饭堂”服务的问题，省民政厅回应，“长者饭堂”发展成“社区饭堂”是当前的建设方向，服务将面向社区所有的居民，这样才能更可持续和更长远的发展。

目前全省共有“长者饭堂”2401家

从2016年开始的，广州市民政局在全国率先探索“长者饭堂”，总结经验在全省和全国进行推广和复制。

据介绍，目前广东全省各地共有“长者饭堂”2401家，日均提供助餐服务4.98万人次。广东省民政厅养老服务处处长张东霞介绍，目前来说，主要的供餐模式有五种：第一是自建厨房模式；第二是利用机关、事业单位以及高校的食堂，设立“长者饭堂”专区或者专窗对周边的老人提供供餐服务；第三是集体供餐，一些偏远的地方开不了“长者饭堂”，就通过中央厨房向各地配送，在社区大量设置服务点、供餐点，送餐到家；第四是现有的餐饮企业积极参与助餐配餐服务；第五是针对农村地区居住分散的特点，发动大家采用邻里互助模式，几家人凑在一起搭伙做饭，通过亲属、邻居、乡村干部、志愿者、社工等，组织有需要的老人搭伙做饭，邻里互助。

目前“长者饭堂”的资金资助模式是“四个一点”：第一，政府补助一点；第二，企业让利一点，比如，一般居民来吃要15~20元，给到普通老人就10~15元；第三，社会捐助一点，爱心企业和爱心人士捐助，共同参与“长者饭堂”的建设；第四，长者自己缴纳一点。从筹资模式可以看到让“长者饭堂”持续健康运营下去，四方都要出力。

“我们算过账，一个‘长者饭堂’要达到每天300个老人的就餐量才可以保本和微利，这些人员从哪里来呢？”张东霞说，所以现在要拓展就餐人数，首先要发动有需求的老人积极走出家门到“长者饭堂”来就餐。另外一方面，也非常欢迎周围的居民来“长者饭堂”就餐，只要人数达到一定的量，就能从服务的质量和服务的菜式方面做一些改善和提升。

建设“社区饭堂”是发展趋势

“我们也发现，区域发展不平衡的问题始终存在，下一步我们要通过一些具体的举措推进。”张东霞说，比如专门针对农村地区或者是欠发达地区，要因地制宜采取一些适合当地发展的模式，比如中央厨房的配餐模式以及大型企业参与的模式，用中央厨房大量进行配送，分布比较散的不建议自建厨房，因为到“长者饭堂”来吃饭的人数总是有限的，就采取配送的模式，配送企业每天至少服务300人次，通过这种方式降低成本，扩大覆盖面。

张东霞说，对于群众的要求和期盼，下一步将从多个方面着力推进。比如加强服务网络的建设。“要有服务的场所，我们的目标是到2023年年底，实现一增长、两提升，一增长主要是从数量上增长，今年年底达到3000家以上，覆盖面上有增长；两提升，一是供给能力，要有更多菜式和服务模式的供给，还有送餐到户的能力也要提升。”张东霞说，除此之外，还要坚持市场化、多元化提供供给服务。从政府层面，要加大支持力度，补贴运营经费和补贴老人就餐以及场地配置、水电气费采用居民价格、税费减免等等。

当前，一些年轻人也爱去“长者饭堂”，他们甚至希望“长者饭堂”能变成“社区饭堂”。张东霞表示，这是“长者饭堂”建设的方向。“我们国家提出建设15分钟便民社区，在15分钟便民社区的建设里就把我们‘长者饭堂’纳入进去了，就叫‘社区饭堂’。”张东霞说，“社区饭堂”是针对社区所有的居民开办的，这样可以有更加可持续和更加长远的发展。

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