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川渝是美食天堂，如今又多了一道！上游新聞記者今（24）日從雙城辦獲悉，近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2023年通過審定的17個水產(chǎn)新品種，“川江1號”位列其中，這也是川渝地區(qū)自主培育的首個通過國家審定的長吻鮠新品種。

長吻鮠？這個名字你可能很陌生。如果說起它的別名“江團、肥沱、鮰魚”，那你就很熟悉了。江團是我國長江水系中名貴經(jīng)濟魚類之一，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，被譽為淡水食用魚中的上品，深受消費者喜愛。

但江團的價格一直都很高，在餐館點一道江團需要上百甚至幾百元，一般只有請貴客吃飯的時候才會點這道菜，平日老百姓的自家餐桌上很少出現(xiàn)該魚的身影。

“川江1號”的培育前后共經(jīng)歷了40年時間，從上世紀80年代開始，四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所就把繁育馴養(yǎng)“江團”作為主攻方向。近年來，通過在不同地區(qū)的生長養(yǎng)殖對比試驗發(fā)現(xiàn)，在相同養(yǎng)殖條件下，“川江1號”同未選育長吻鮠相比，生長速度提高近30%，生長速度更快，可大大縮短商品魚上市周期。

今年3月，經(jīng)全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會專家現(xiàn)場驗收，專家們一致同意，“川江1號”通過現(xiàn)場審查。審查通過后，將加快新品種的推廣力度，讓養(yǎng)殖戶把收益搞上去，吃魚的成本就可以降下來，川渝人民的“江團自由”很快就要到來！

除了共同培育美味江團外，川渝還共建起了特色食品實驗室。實驗室于2021年7月正式掛牌運行，由位于重慶的西南大學和位于四川的西華大學共同建設(shè)。第四代綠色毛肚加工技術(shù)就是在該實驗室誕生的，雙方還合力進行冷吃兔的研發(fā)，讓川渝人民“吃”得更好。

（文章來源：上游新聞）

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