一根长约一米的塑料水管，从牛鼻直入牛胃，数次注水后，黄牛才被屠宰。12小时被注水120斤，黄牛疼痛难忍，干脆跪倒在地。

被注水的牛

今日(21日)，安徽全椒、来安两屠宰点活牛注水事件，引发各方热议。

全椒县市场监管局相关负责人告诉红星新闻，目前，相关屠宰点已被取缔，负责人也已被警方控制;同时，该事件曝出后，全县市场监管、农委等多部门组成联合执法队伍，对全县农贸市场进行排查，并未发现问题牛肉，“主要流向了南京。”来安县农委一位工作人员也告诉红星新闻，相关屠宰点已被取缔，负责人已被警方控制。

红星新闻注意到，江苏电视台城市频道 首先曝光此事件。

该频道报道称，每日凌晨，江苏南京润恒肉类冻品交易市场，牛羊肉生意火爆。原来，此地部分牛肉价格比其他地方便宜两三元。经暗访，该频道记者在安徽找到了这些牛肉的源头，主要涉及全椒、来安两屠宰点。

红星新闻查询发现，江苏南京距离安徽全椒65公里，车程仅1小时25分钟。

视频中，一知情人称，注水通常在屠宰之前12小时就开始，分几次进行，前后注水大约120斤，以达到增重目的。面对记者镜头，屠宰点老板许某竟称，进入屠宰场的牛反正是要宰杀的，有没有注水等待他们的结果都是一样的。而他给牛注水，实际上并没有增加多少重量，而且，牛不疼。

注水通常在屠宰之前12小时就开始

江苏电视台城市频道报道称，11月16日晚，执法人员在全椒、来安的两个活牛屠宰点缴获注过水的活牛13头，查获已屠宰的注水牛6头，并连续作战查获销售注水牛肉的摊点6处，抓获犯罪嫌疑人29名。

公开资料显示，注水牛肉颜色一般比正常浅，表面不粘，放置后有较多浅红色血水流出。给活牛注水，既属于虐待动物，又不符合卫生规范，破坏了其营养价值，促使牛肉更易变质。

“一般而言，注水肉对人体不会造成直接危害，但得看注的水是否安全。如果水质不好，或本身含有毒素，那肯定对人体有害。”华南农业大学食品学院副教授杜冰接受媒体采访时称，虽然注水肉最大的影响在肉质和口感，但依旧存在食品安全隐患。（记者 王春）

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