2020年堪稱速食爆發元年，伴隨國民經濟穩步提升，速食行業發展迅猛。雖然部分行業人士認為這只是曇花一現，但事實證明在整體大盤的推動下，新消費群體不斷涌入，“后疫情”時代的速食行業，呈現出百花齊放，逐鹿中原的景象。

其中，有早已成名的自嗨鍋和莫小仙，也有鐘薛高跨界布局而來的理象國，還有一個熟悉又陌生的名字——吉及鮮。

天使輪資本看中的團隊

吉及鮮生鮮配送業務正式上線于2018年9月，鮮有人知的是在2018年6月，吉及鮮就已完成天使輪融資，一個在沒有開始業務就被資本看中，絕不是個一般角色。

創業召集人CEO畢業于哈佛商學院，歷任貝恩咨詢和貝恩資本，擅長資本運作；聯合創始人出身網易數據中心，深安數據之道；團隊成員，基本來自BAT資深團隊，和世界500強出成員，這樣一支創業夢之隊自然受到資本高度關注。

創業夢之隊 從頭再戰

在經歷了14個月的高速發展后，吉及鮮的人員、前置倉、資金、戰略均出現重大調整。這是在來自行業資深FA和團隊通力測算后，迅速做出的決策，雖然配送范圍區域，一夜之間突然無法配送，受到不少用戶質疑，在如此艱難處境下，吉及鮮沒有放棄，參與到2020武漢應急突發事件當中，頂住壓力和苦難守住了用戶的信任。

完成此次臨危受命后，吉及鮮放棄了原有生鮮電商配送賽道，轉型成為速食產品供應商。從其當年雙十二取得淘寶類目銷售冠軍來看，轉型之初的，精簡90%人員，聚焦健康速食研發與產品開發，是一個非常正確的決定。

堅定研發健康美味速食

瞄準細分新興市場，在原有市場中，細化出無防腐常溫存儲的健康速食，還能兼顧味道和性價比，這條異常艱難的行業之路。前輩中，兩權相衡者均占有不俗的市場份額，而吉及鮮偏要將三者粘合在一起，做出方便健康美味的速食。

從天貓旗艦店看到，吉及鮮在市場已有的常溫保存殺菌方案之上，升級創新出超級循環滅菌倉。利用3公斤量級高壓，持續30分鐘以上的121°蒸汽，消滅99%的微生物和細菌。保持真空菌落總數低于可發酵的500（需要加上單位，是否是CFU）以下，完美解決行業痛點。真正讓健康深入人心，瞄準對此項最為關心的高端女性群體。

《2021方便速食行業洞察報告》中指出“營養、低脂等也成為消費者關注的重點，在方便速食領域主要表現為小包裝和低卡產品。”

圖源《2021方便速食行業洞察報告》

基于第一批上市400g500天原味老母雞的成功，吉及鮮在新速食領域中不斷發力。2020年12月，上線3款便攜鋁罐新口味老母雞湯和湖北名片蓮藕排骨湯，瞄準新青年獨居一人食市場；2021年4月，上線面向家庭共享的多人份韓式參雞湯，和堅持一人食重口味的公安牛三鮮，以及在輕食領域試水的雞胸肉南瓜湯配薏米奇亞籽。將國外超級食物概念融入更好吃的輕食開發理念中。

在速食行業新浪潮中，吉及鮮顯得卓爾不同。用打磨一道傳承美食的匠人精神，在速食行業中追波逐浪，又能保持初心不斷嘗試將速食和輕食、健康餐等做跨界融合。對于一個行業初學者來說，保有初生牛犢不怕虎的倔強，又展現出了倔強之下的堅韌，未來可期。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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