隨著科技的不斷發展，更多數字化、信息化、智能化的技術不斷涌入，傳統農貿市場迎來了新一輪升級改造。天津永安數字菜市場作為數字化改造的成功樣本，被收錄在中國連鎖經營協會近日發布的《2021生活服務業數字創新案例集》中。

傳統菜市場痛點多

傳統菜市場大多存在設備老化，衛生、食品安全性待提升等問題，受城市地價及租金上漲的影響，菜場經營業態被迫縮減，菜市場整體規模不斷萎縮，居民也不太愿意光顧。

“傳統菜市場的設備老化、衛生和食品安全等問題一直存在，需要通過數字化手段來解決業務和管理問題。”畢馬威企業咨詢中國有限公司消費零售行業咨詢主管合伙人、數字化轉型咨詢合伙人毛健在點評永安數字菜市場時表示。

上海亦墨信息科技有限公司董事長陳實也認為，以菜市場為代表的集市經濟數字化程度普遍不高、數量巨大、缺少足夠的能力和轉型渠道。

永安數字菜市場隸屬于天津市匯農新起點菜市場管理有限公司。其改造的初衷就是為附近社區居民提供一個更高效智能的社區買菜平臺，一個更有品質感、更有食品安全保障的數字菜場，改變傳統菜市場“臟亂差”的不好印象，通過優質的體驗和高效智能的服務提升菜場經營效益，便民利民的同時增加營收。

按照高標準的“六化”(規范化、智能化、便利化、特色化、人性化、精準化)菜市場建設規范，永安數字菜市場與阿里本地生活客如云、餓了么開展了合作。

數字化手段提升購物體驗

據介紹，作為一家全新改造的智慧菜場，永安數字菜市場內全部使用客如云智能收銀系統，實現了智能稱重、聚合支付、會員管理、庫存管理等一系列數字化操作，同時開通餓了么外賣，實現了線上線下一體化經營。除此之外，數字信息大屏、商品溯源等的使用，也幫菜場實現了數字化科學運營管理，讓居民購物體驗更便捷、更安心。

據了解，菜場內全部鋪設客如云智能收銀設備。對于菜場內商家而言，操作界面簡單智能，收銀結賬更快捷高效;報表管理沉淀交易信息，方便商家精確計算進銷貨數據，合理進貨，減少損耗，不再靠經驗賣菜，而是靠數據來賣菜。

對于消費者而言，單價、數量、金額在副屏顯示，一目了然，不用擔心算錯賬;刷臉、手機支付寶、微信、銀行卡、現金等多種結算方式，方便年輕人的同時也更方便老年人。客如云收銀機副屏還會展示營業執照、食品經營許可證、健康證，讓消費者買得放心。

對于菜場運營方而言，裝備智能收銀設備后，能夠快速及實時地了解各檔口銷售概況，便于后期調整優化菜場內業態分布，提升菜場內商家入住率。對于收銀秤的統一管理，可以預防“鬼秤”的出現，做到所有秤都是公平秤，讓消費者更放心。

菜市場商家以及菜市場管理方可以通過手機APP實時查詢門店、總后臺的數據、異常消費信息，更有效地減少跑單以及少付等利益損失。

客如云還在菜場設置了監管可視化數據大屏，實時展現菜場數據，包括菜品價格、熱賣檔口等，一方面可幫助政府對菜場進行價格監管，了解觀察經營情況，保護消費者利益，穩定物價;另一方面，幫助菜場運營方實時掌握菜場經營數據，便于整體規范化管理;消費者可通過數據大屏，了解菜品價格、熱賣檔口、檔口信息等。

顧客掃描小票上的二維碼，就可了解商品溯源信息，包括菜品名稱，攤主姓名、電話等，一旦出現質量問題便于追溯，讓顧客購物更有保障。

此外，永安菜市場開通餓了么外賣，線上線下雙渠道經營。用戶可直接在餓了么里逛“永安菜市場”，一站式買齊蔬菜、肉、蛋、調料等，提升線上用戶購物體驗，也方便菜場做營銷活動，提升菜場整體交易額，讓商家生意更好。

在客如云的助力下，永安數字菜市場的收銀效率相比傳統市場提升了50%，顧客可選擇現金支付或掃碼、刷臉等多種支付形式，緩解了高峰期排隊買菜的壓力。所有交易數據都沉淀在后臺，商家經營更科學、更高效。菜場管理方可查看菜場內所有檔口的銷售情況，包括熱銷產品及售價等，精準掌握菜場動態，幫助政府做好市場監管。

北京零點有數數據科技股份有限公司大數據中心總經理宋志遠認為：“本案例通過線上線下一體化經營、稱重-收銀、銷售溯源體系的標準化建設，不僅在效率方面有較大提升，積存數據不斷實現數字賦能，更是為監管體系的構建奠定了基礎，這為整個生鮮市場的管理都提供了寶貴的經驗。”

目前永安數字菜場正在有序運轉中，匯農新起點也在與客如云探討如何更好地做會員營銷，后期將不斷總結經驗，未來匯農新起點還將與客如云攜手在天津落地更多數字菜場。

毛健表示，永安數字菜市場通過數字化手段解決了傳統菜場的效率問題，但還要進一步拓展，通過數字化營銷提高銷量，從根上解決及時賣出、減少折損等問題。(閻密)

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